沒(méi)想到'中央廚房?jī)舨思庸ち魉€'工藝流程還能這么做,太簡(jiǎn)單啦
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沒(méi)想到'中央廚房?jī)舨思庸ち魉€'工藝流程還能這么做,太簡(jiǎn)單啦

1.蔬菜清洗機(jī)：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類(lèi)的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗，如果是根莖類(lèi)的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮，然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接提升到下一步工序。

2.毛輥清洗機(jī)：主要適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類(lèi)蔬菜和柑桔類(lèi)水果物料的分揀清洗，采用食品級(jí)皮帶和食品級(jí)毛刷輸送和清洗，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋，清洗效果好，能透徹清洗果蔬表面的污漬。

蔬菜清洗加工流程 中央廚房食堂凈菜加工清洗流水線

3.毛刷清洗機(jī)：主要是將蔬菜在水中充分散開(kāi)，在前行過(guò)程中與旋轉(zhuǎn)的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發(fā)、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的特有防護(hù)設(shè)備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產(chǎn)品中的毛發(fā)類(lèi)雜質(zhì)粘住，并將產(chǎn)品送入下一工序。

4.蔬菜挑選工作臺(tái)：蔬菜挑選工作臺(tái)主要用于蔬菜的輸送挑選工序，采用不繡鋼材質(zhì)，安全衛(wèi)生，完全符合食品衛(wèi)生要求。全自動(dòng)凈菜加工設(shè)備

5.蔬菜清洗殺菌機(jī)：可用于于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類(lèi)產(chǎn)品的清洗等果蔬，設(shè)備配備有循環(huán)水泵和過(guò)濾水箱，實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水，蔬菜在進(jìn)入清洗機(jī)后，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài)，從而達(dá)到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對(duì)蔬菜再次進(jìn)行清洗。

6.蔬菜漂燙機(jī)

整個(gè)流水線經(jīng)過(guò)清洗→去皮→拋光→挑選→去農(nóng)殘→進(jìn)入到漂燙機(jī)和冷卻機(jī)組合，自動(dòng)進(jìn)入輸送到漂燙機(jī)里面，時(shí)間和溫度可根據(jù)物料進(jìn)行漂燙，冷卻機(jī)能迅速的將蔬菜瞬間冷卻下來(lái)，

7.風(fēng)干瀝水

蔬菜自動(dòng)進(jìn)入到風(fēng)干機(jī)里面，通過(guò)風(fēng)干機(jī)對(duì)蔬菜上下左右表面的水珠去掉部分，然后進(jìn)行包裝

凈菜加工流水線工藝示意圖

中央廚房?jī)舨思庸ち魉€工藝流程分為很多種，在這里就不一一介紹了，如果不符合您蔬菜的加工要求，請(qǐng)給我們晨熙機(jī)械廠家來(lái)電話13963602980手機(jī)同微信號(hào)

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